tortilla de acelgas y aprovecha esta verdura de temporada repleta de propiedades

| Dificultad:

| Tiempo:

35 minutos

| Calorías:

400 Kcal

| Comensales:

6 comensales

Es temporada de acelgas, una verdura con un bajo contenido calórico que es rica en fibra, magnesio, potasio y vitaminas A y C. En vez de tomarlas solamente cocidas con patata, te invitamos a disfrutarlas añadiéndolas a guisos o a una tortilla de patatas, como en esta receta de Ana Casanova. ¡A cocinar!

Ingredientes

1 manojo de acelgas

3 dientes de ajo

7 huevos

Sal

Aceite de oliva

Imágenes

Pasos

Separa las hojas de las pencas y lava muy bien las primeras sumergiéndolas en agua fría. Sécalas muy bien (ayúdate con una centrifugadora y córtalas en trozos no muy grandes. Cuécelas al vapor unos 10’.
Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos en una sartén grande. Añade un chorro de aceite de oliva y calienta. Cuando el ajo comience a tomar un poco de color, añade las acelgas y rehógalas unos minutos.
Pela y lamina los dientes de ajo y ponlos en una sartén grande. Añade un chorro de aceite de oliva y calienta. Cuando el ajo comience a tomar un poco de color, añade las acelgas y rehógalas unos minutos.
Remueve con cuidado y vierte la mezcla en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. Deja que cuaje a fuego medio y dale la vuelta, con la ayuda de una tapa o un plato, para cocerla por el otro lado. El tiempo dependerá de cómo te guste la textura.