Flores de alcachofa con jamón: aprende a cocinar la receta más sencilla

| Dificultad:

| Tiempo:

20 minutos

| Calorías:

400 Kcal

| Comensales:

4 comensales

El 16 de marzo se celebra el Día Mundial de la Alcachofa, una hortaliza saciante, diurética y cardiosaludable que puedes tomar con infinidad de recetas. En esta ocasión, te explicamos cómo prepararla con virutas de jamón de una forma rápida, sencilla y deliciosa. Una propuesta muy vistosa ideal para celebrar esta flor de invierno.

Ingredientes

8 alcachofas

2 escalonias

25 gr. de mantequilla

25 gr. de harina de trigo

150 ml. de caldo de ave

20 gr. de alcaparras

20 gr. de aceitunas negras sin hueso

30 gr. de panceta curada

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida

Albahaca fresca

Imágenes

Pasos

Cuece las alcachofas enteras en abundante agua hirviendo ligeramente salada, unos 10 minutos. Escúrrelas bien y quítales el tallo y las hojas exteriores más duras. Corta la parte superior y abre el corazón como si fuese una flor. Sécalo muy bien con papel absorbente.
Calienta aceite y fríe brevemente las flores de alcachofa. Resérvalas sobre papel absorbente.
Sirve las flores de alcachofa con virutas de jamón ibérico, sal en escamas y un poco de pimienta negra recién molida.