Limpieza y corte: Retira las raíces y la parte verde oscura. Corta los troncos de puerro en trozos grandes para que no se deshagan durante la cocción lenta.

Preparación: Coloca los trozos en una cazuela amplia y añade hierbas aromáticas (como ajo o tomillo). Cúbrelos por completo con aceite de oliva.

Cocción: Mantén el fuego muy bajo (unos 80°C) durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernos.