Prepara estos deliciosos espaguetis con alcachofas y crema de parmesano

| Dificultad:

| Tiempo:

minutos

| Calorías:

790 Kcal

| Comensales:

4 comensales

No solo de salsa de tomate “vive” la pasta. Hay muchísimas posibilidades a la hora de servir, por ejemplo, unos espaguetis y las verduras de temporada permiten mil y una variaciones. Súmales una crema de queso, como la que te proponemos, y el resultado es una de las salsas más fáciles y ricas que hayas probado.

La alcachofa todavía está en temporada y puedes encontrarla a buen precio, así que ha llegado la hora de darle más protagonismo en tus menús y esta receta es una buena oportunidad.

Ingredientes

400 g de espaguetis

4 cebollas

4 alcachofas grandes

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

Imágenes

Pasos

Para la salsa de Parmesano: pon a hervir la nata con 100 gramos de queso Parmesano rallado hasta que se integren. Resérvala caliente.
Hierve los espaguetis el tiempo indicado por el fabricante en el envase hasta que estén al dente.
Pela las cebollas, córtalas en juliana y póchalas en una sartén amplia con un poco de aceite a fuego suave durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.
Retira las hojas exteriores de las alcachofas y deja solo los corazones; córtalos en seis gajos cada uno.
Añade las alcachofas troceadas a la cebolla y cocina unos 10 minutos más. Salpimienta y retira del fuego.
Mezcla los espaguetis con las alcachofas y la salsa de Parmesano y gratina a 200 ºC.
Completa con el resto del Parmesano rallado y sirve enseguida.